antipasti di pesce

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primi piatti di pesce

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menù degustazione

Salmone Western Ross Scottish su letto di germogli misti e tartare di papaja delle Mauritius marinata in citronette agli agrumi naturali.

Gambero Rosso Atlantico ripieno di Nduja calabra in crosta di Panko su emulsione trattata sottovuoto di avocado e lime.

Chicche con vongole veraci , alga Dulce e pachino confit.

Variazione di tonno rosso Sashimi e Spada siciliano nei due sesami su crema di taccole biologiche e menta.

Cremoso al mascarpone su sabbia al caramello salato e Florentina di mandorle.

€ 45

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